沖縄の珍味　秘伝味くーた紅濱 唐芙蓉(とうふよう)「紅白セット」(6個入)
商 品 説 明 <紅濱とうふよう> 　100％無添加のオーガニック・フーズ 　厳選した自然の素材だけを使用し、熟成までに じっくり時間をかけて、手作りでひとつひとつを丁寧に 仕上げました。人工的な添加物などはいっさい使用 していません。「唐芙蓉」だけがもつ自然の芳醇な味 わいをお楽しみ下さい。かすかに黄色を帯びた白、 それが艶やかな紅色のソースをまとっています。 絹のように滑らかな舌触り、キメ細かいしっとりとした 質感、凝縮された麹の風味が口の中に広がると、 泡盛の香りはほのかに漂います。ウニのような甘み もあり、口の中で潤うほどに一段と深みが増して きます。また、漬汁の紅色は、紅麹(べにこうじ)の色素で 合成しています。着色料は使用しておりません。 　　　　　　 　　　------------------------------- <唐芙蓉ができるまで> 　豆腐を切り、陰干し 1、材料となる豆腐をサイコロ状に切り、快適に温度管理 された室内で丸2日陰干しする。豆腐は中身が密かに 詰まったキメ細かい本部産の島豆腐が最適 　麹が決め手 2、麹は蒸し米に麹菌を植え付け、最適の温度に管理 された製麹機で醗酵させる。この麹菌が唐芙蓉の風味や 香り、色合いを決定づけるもとなる。 　真っ赤な漬け汁 3、できた紅麹、黄麹を混ぜ合わせ、泡盛と少量の塩を 加え1週間程寝かせる。泡盛に漬けることで雑菌を抑え 塩分を減らせる。口当たりはまろやかになる。 　3ヶ月間、じっくり熟成 4、陰干しした豆腐を漬け汁とともに3ヶ月〜4ヶ月間、 密閉タンクでじっくり熟成させる。光沢のある紅色の 唐芙蓉の完成。華やかな紅色は紅麹菌のもつ 自然食の色。 <原材料名> 　豆腐・米麹(紅麹・黄麹)・泡盛・塩 　　　　　　　------------------------------- 内 容 量  6個入り(紅3個・白3個) 総 重 量 約240g(箱の重さ含む) 賞 味 期 限 製造より約3ヶ月 保 存 方 法 直射日光、高温多湿を避けて保存。 ご　注　意 常温 発送 ■楊枝の先でカドを少しづつ削って、 ほんのちょっぴり口に運び、舐めるように してお召し上がり下さい。決して一口で ぱくっとやってはいけません。 ■開封後は早めにお召し上がり 下さい。 ■在庫・入荷状況によりお届け までにお時間がかかる場合が ございます。予めご了承下さい。 ■予期なく早期販売終了になる 場合がございます。 予めご了承下さい。 ■こちらの商品は、メール便・EXパックはご利用頂けません。 ■紅濱とうふようは 常温発送になります チルド商品との同梱包発送が 可能です。
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